Mojito

Nacque a L'Avana in un piccolo caffè ristorante, La Bodeguita del Medio.

Ingredienti
5-6 cl di rum chiaro
il succo di un lime
un rametto di menta fresca
un cucchiaino di zucchero di canna
soda water
alcune gocce di Angostura water

Preparazione
Nel tumbler sciogliere lo zucchero con il succo di lime e un pò di soda; pestare delicatamente le foglie di menta con il manico dello stir, aggiungendo ghiaccio tritato grossolanamente e il rametto di menta. Versare poi il rum e completare con la soda, mescolando delicatamente. Si possono, infine, aggiungere alcune gocce di Angostura Bitter.